方子有点类似于中种，不过比一般的中种面团发酵的时间更长，而且整个过程经过了三次发酵。
a面团：高粉250克、水150克、酵母0.4克
b面团：高粉150克、水90克、糖30克（我觉得面团有点湿，自己又加了5克面粉，即155克）、盐3克、黄油30克
做法：
1、a面团的材料全部混合成团，揉至表面光滑后，装入容器，表面拍湿，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵60个小时（下面图中第3、第4小图分别是冷藏发酵35小时和60个小时以后的样子）
2、60个小时后取出来继续室温发酵3个小时至原面团的3倍大（我们这里目前室温大概是18度左右）
3、b面团材料前三样放面包机混后成团
4、两种面团一起放入厨师机，中速搅拌，约十分钟后放入盐
5、3分钟后加入软化的黄油，低速继续搅拌，至面团完全扩展
6、面团盖上保鲜膜后室温发酵三个小时至大约3倍大
7、藤篮先刷一层油，然后撒一层高粉
8、发酵好的面团排气整圆接口朝上放入藤篮
9、盖上保鲜膜进行最后发酵，发至约原面团的1.8倍大小（大概需要一个半小时）
10、将发好的面团倒扣在铺有高温油布的烤盘上
11、用割刀割四刀（请忽略我割得难看吧，因为找半天没找着合适的刀，我只好用厨房剪刀剪了）
12、放入预热180度的烤箱中下层烤30分钟，然后移至中层盖锡纸再烤10分钟即可
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