材 料：鸡脯肉1块 青豆仁1碗 葱末、姜末各1小匙
调味料：盐、味精、麻油各少许
腌 料：酒1大匙 盐少许 水6大匙 太****1大匙
作 法 ：
(1)鸡 脯 肉 切 细 丝 ， 放 入 腌 料 、 拌 匀 ， 腌 10 分 钟 。
(2)青 豆 仁 入 滚 水 中 （ 水 中 加 少 许 盐 及 油 ） 煮 熟 ， 取 出 放 入 冷 水 中 漂 凉 。
(3)起 油 锅 ， 用 5 大 匙 油 高 温 快 炒 鸡 丝 至 变 色 捞 出 ， 余 油 爆 得 葱 、 姜 末 ， 再 放 入 青 豆 仁 、 鸡 丝 及 调 味 料 烩 炒 一 下 即 可 。
>> 去中国菜谱网首页