材 料：鸡1/2只（约1斤）斤 金针菜1两 太****少量
调味料：酱油2大匙 酒、糖各1大匙 盐1/2小匙
作 法 ：
(1)鸡 肉 洗 净 ， 入 滚 水 中 氽 烫 一 下 ， 取 出 待 凉 后 剁 块 ， 排 列 于 中 碗 内 （ 带 皮 的 部 分 朝 下 ， 中 间 留 一 凹 处 ） 。
(2)金 针 泡 软 ， 挤 干 水 分 、 打 结 ， 放 入 凹 处 内 。
(3)调 味 料 调 匀 ， 淋 于 鸡 块 上 ， 入 蒸 具 中 蒸 40 分 钟 。
(4)将 蒸 出 来 的 汤 汁 倒 于 锅 内 烧 开 ， 以 太 白 粉 水 勾 芡 ， 淋 在 倒 扣 于 盘 中 的 鸡 肉 上 。
(5)可 以 生 菜 围 边 或 加 些 香 菜 装 饰 。
注意： 金 针 别 名 “ 金 针 花 ” ， 含 有 丰 富 的 铁 质 ， 是 低 卡 路 里 的 食 品 。
>> 去中国菜谱网首页