鲜虾松塔
烹饪不仅是一门技术还是艺术，把简单的菜做出极致的美感，是每个厨师的追求。正好，春节将近，一方面为了寻求美好的寓意，另一方面也是为了磨练技术，便以鲜虾与猪肉为主材料练手，最后的成品就是这道菜——鲜虾松塔。
材料：
鲜虾500克、猪肥膘肉100克、杏仁片150克、葱姜水1勺、蛋清12个、盐3克、鸡精1克、油500毫升
做法：
1、准备好三小袋杏仁片，分拣出完整美观的杏仁片备用
2、急冻过的鲜虾去头壳，去虾线
3、将虾仁一分为二，切成粒状
4、用刀背斩成虾蓉
5、猪肥膘肉切小粒后剁细
6、将虾肉和猪肉同斩一会儿，至虾肉和猪肉融合后放入料理盆，加入葱姜水、蛋清、盐和鸡精搅拌均匀
7、取细碎的杏仁片铺在案台上，将虾肉平分成等份，用手塑成塔状，放到碎杏仁片上，从底部向上，插上整齐的杏仁片，成松塔状
8、制好的松塔
9、锅中倒入油，烧至150度，转小火，放入松塔，用勺子在顶部不断浇淋热油
10、待虾肉成熟，杏仁片变色后捞出沥油，用厨房纸吸净多余油脂，趁热食用即可
小贴士：
1、 虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动，插杏仁片要耐心
2、 注意入锅的火候，入锅后转小火慢炸，注意观察上色，以免焦糊
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10只龙虾熬出极鲜汤头，只为淋出一碗札幌拉面。美国很多地方都有浓郁的地方文化底蕴，而近年在美国周边崛起了新的美食圈，而不一而就的性格也造出了很多惊喜。今天小编就为大家介绍布鲁克林的一家以主打北海道拉面为主的新秀拉面馆Ramen Yebisu。
Ramen Yebisu的第一家店开在Williamsburg,在每夜爆棚后，他们又在布鲁克林如今最IN的居住区Park Slope开了第二家分店。
Park Slope临近布鲁克林最美的Prospect Park、布鲁克林植物园、博物馆，掩映在满是历史斑驳印记下的砖瓦老树，闹中取静的别致与新潮将布鲁克林百年的变化缩影在这街角一隅。
Ramen Yebisu就是Park Slope的最新一员。古朴的门帘、粗犷的铁皮招牌，浓浓的和风渐入这小清新的街市，倒也别具一番味道。装修风格是我喜欢的，温暖的很。餐厅好不好，第一印象很重要，有了跨入店中的兴趣，第二步就是没有魅力留住客人。
Ramen Yebisu留住客人就靠一碗拉面!他的主厨原是城中大名鼎鼎的鸟人拉面的面条师傅Akira Hiratsuka，可他没有复制另一家鸟人。
如诺为了讨好客人，将鸟人的味道搬到布鲁克林，或许很多就会宾客盈门，但短浅的急功近利并不会带来真正的生意兴隆。Akira选择了另外一条道路，另辟蹊径!他做起了家乡北海道的札幌拉面，而他更使出了独门绝技，让客人完全找不到鸟人的丝毫踪迹。
北海道以丰富的海产而著称，Ramen Yebisu的招牌拉面就是以这“海鲜”为主打，Akira告诉我，Yebisu就是日本海神的意思。我们常吃的豚骨拉面多以猪骨、鸡骨熬煮汤底，而Yebisu的汤头却是用上十只波士顿龙虾壳、各种贝类、小鱼小虾再加上猪骨、鸡骨和蔬菜等熬煮成的浓汤。
这里有一款完全没有加味噌的纯海鲜拉面，也是他家的招牌面Yebisu Ramen，汤头极为清亮鲜美，与我们平时吃到的日本拉面完全是两种味道，加上大虾、蛤蜊，北海道的风韵，喝一口便知，推荐大家试试。
#p#分页标题#e#而另外几种Miso味噌Shio盐味Shoyu酱油拉面味道都稍重一些。我个人比较推荐Miso拉面，汤头较为浓郁鲜咸。师傅用碎猪肉加入海鲜猪骨汤底，并调以几种味噌，在炒锅中大火炒制汤底而成。原来每碗拉面的汤底都是单独炒制而成，并非一锅烩。
除了汤底特别外， Yebisu的面条也和别家不一样。Akira按照家乡的拉面配方交给北美最大的日本面条制造厂Sun Noodles制作。全美仅有Yebisu将北海道小麦面粉发酵48小时制作成爽滑弹牙的拉面。
这种札幌拉面与博多拉面不同，没有那么细软，个人更偏爱这种有点弯弯曲曲，颇有嚼劲的拉面。
汤不同、面不同，连叉烧肉的做法也不一样。拉面的肉片基本有两种制作方式，一种和汤底同时炖煮，一种是单独卤煮。Yebisu的叉烧属于第二种做法。
将五花腩放入锅中小火慢炖4个小时，再冰箱冷制两天入味，用时切成薄皮放在面条之上，软烂入味。Akira为了区别老东家鸟人用****烤炙的方式，特意用了另一种更为传统的叉烧制发，味道也很不错。
小结：其实菜谱网小编这算是给这家店打了下广告呢，如果有在美国或者打算去的朋友可以记一下，到时候一定要去尝试哦。
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我们身处中国，地大物博，可能一辈子也走不出去，于是便对国外的生活有诸多猜想。美国人的早餐是什么呢?它会和现在中国流行的KFC、麦当劳那样，薯片汉堡炸鸡么?其实不止我们国家的人好奇，外国和外国之间也是互相猜测的呢?
欧洲人以为美国人的早餐是这样的
超多培根，煎蛋，面包，还得带把枪。。。