卤蛋咱们肯定都吃过，但可乐卤蛋你有吃过，或者听说过吗？一起跟随菜谱网小编，来见识下如何做一锅香喷喷的可乐卤蛋吧！
主料：
鸡蛋8只，可乐一瓶600ml.
调料：
大料3个，花椒20粒，香叶5片桂皮1小块，盐1小勺，生抽3大勺，老抽1大勺，清水100ml.(可不放）>>>>（猜你喜欢）如何自制花椒油
做法：
1、取出冰箱冷藏的鸡蛋回温，洗净后冷水上锅蒸。（可同时焖米饭，节能）
2、蒸好后取出鸡蛋浸入冷水两分钟，剥去蛋壳。
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3、锅里倒入一瓶可乐，放入生抽和老抽。
4、放入花椒、大料、香叶和桂皮。
5、放入鸡蛋。
6、倒入盐，此时会有泡沫产生。>>>>（小编推荐）食盐在厨房的20个新妙用
7、倒入清水，没过鸡蛋。
8、大火烧开五分钟后，改小火再煮10分钟关火。
把鸡蛋继续浸泡在可乐液里，天气热也可以连汤放凉后放入保鲜盒放入冰箱冷藏一晚再食用。
成品图出锅了~
小贴士：
1、不论蒸煮鸡蛋一定要回温，不然骤冷骤热鸡蛋容易炸裂。
2、冷水下锅缓慢升温也不容易裂。
3、煮鸡蛋可以在水里放一小勺盐。
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卤水的制作关键是药材的选搭，比如丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、花椒、沙姜、罗汉果、香叶、玫瑰露酒等等十几甚至几十种药材一样也不能少，显得有些繁琐。
原料：鸡蛋（数量自定） 花椒 大料香叶桂皮红糖白糖盐老抽 生抽 鸡粉（点击此处了解 鸡蛋等10种家常食物很致命）
做法:
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。
3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美
ps：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
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