挞底（适用八寸）
原料：低粉130克、无盐奶油65克、糖粉32克、蛋黄1个、水12克
做法：
1、黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
2、将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
3、将低粉过筛一半（65克）到黄油中拌匀。
4、加入牛奶拌匀面糊。
5、过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。
6、将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
7、将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。
8、挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。
9、挞皮上盖上锡纸，装入重物（可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可）
10、烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。
11、烤焙好的挞模取出放到凉。
杏仁奶油馅
原料：杏仁粉60克、糖粉45克、无盐奶油60克、全蛋液37克
装饰：切厚片黄桃适量、杏仁片适量
制作过程：
1、黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
2、将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
3、加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。
4、将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。
5、叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。
6、烤焙：烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。
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