茶碗蒸蛋糕是一道简单的西点，不需要烤箱，不需要模具，只需要蒸即可享受美味的蛋糕。爱吃蛋糕又没有烤箱的童鞋可以尝试这道只需要蒸就可享受的美食，蛋糕的味道松软，香甜。
材料：
低筋面粉95g，细砂糖95g，
全蛋135g(我用了5个野鸡蛋，去皮后的重量)，
玉米油1.5大勺，柠檬皮屑1/2小勺，鲜榨柠檬汁1.5大勺，
泡打粉1/2小勺(可不用)
做法：
1、茶碗内薄薄刷上一层玉米油(分量外)备用;
2、玉米油、柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放进小碗，用蛋抽使劲搅打至混合均匀，表面基本看不到油花;
3、全蛋液加细砂糖用电动打蛋器高速打发，开始时颜色偏黄;
4、打到略发白转中速，继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠，从打蛋头上滴落的蛋糊不会马上消失;
5、转慢速，继续打发2、3分钟，至蛋糊光滑细腻;
6、一次性筛入低筋面粉(如果用泡打粉要混合后一起筛入)，如果蛋糊打发到位，筛入的面粉不会立即沉下去;
7、再加入玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体;
8、先用蛋抽上下搅拌至无干粉;
9、换刮刀，从下往上翻、切拌至均匀顺滑;
10、倒入抹油的茶碗中，大约8、9分满，静置10分钟左右;
11、蒸锅大火上汽后，放入茶碗蛋糕胚，盖锅盖转中火，蒸大约15分钟;
12、用竹签扎入蛋糕内部，拔出后没有黏糊的蛋糕糊，就是熟了。如果竹签上还有黏糊的蛋液就盖上锅盖再蒸一会儿，即可。
贴士：
1、这款蛋糕非常松软、美味，无论清蒸的手法还是清爽的柠檬风味都非常适合当下这个炎热的季节，是一款不可多得的夏日蛋糕。
2、如果对打发全蛋有信心，配方中的泡打粉可以省略。
3、还可以用橙汁和橙皮屑代替柠檬汁和柠檬皮屑，水果香味会更浓郁，味道也更香甜。
4、一定要等蒸锅大火上汽后再入锅开始蒸，蒸的时间以所用茶杯的大小为准，适当调整。
5、茶杯当然可以换成模具，“蒸”也可以变成“烤”，没问题!
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4大食物是鸡蛋克星 吃了伤身丧命
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋跟一下三种食物也不能一起吃！快来看看吧！
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。（点击此处了解 7食物和鸡蛋一起吃会早死）
2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多 妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松 蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。（点击此处了解 警惕豆浆五大误区 让你越喝越错）