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毛毛虫面包(5)

时间:2016-11-23 02:48浏览次数:


面团材料(6个):

高粉300克、糖70克、酵母4克、盐5克、水130克、蛋液50克、蜂蜜15克、黄油60克

馅料:

肉松适量、沙拉酱适量、蛋液少许(刷表面用)、黑芝麻适量

做法:

1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。

2、启动和面程序,1个和面程序结束后加黄油。

3、再次启动和面程序,揉至可拉出薄膜。

4、盖上保鲜膜膜,放温暖处进行发酵。

5、面团发至2-2.5倍大。

6、取出发酵好的面团,排气,均分成6份,盖上保鲜膜膜,滚圆松弛15分钟。

7、将面团先略微擀成椭圆形。

8、然后翻面,拽开椭圆形面饼的两端,擀成长方形。

9、在上端1/3处抹上一层沙拉酱;

10、再均匀撒上肉松。然后在下端约切开6刀。

11、自上而下卷起,捏紧收口处,以免烤的时候裂开。

12、依次将所有面包整形好,间隔摆入烤盘,放在温暖处二次发酵约2倍大。

13、刷蛋液,撒芝麻。

14、烤箱175度预热,中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。

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