原料：豆渣100克、鸡蛋2个、淡奶油50克、低筋面粉30克、糖粉20克、肉桂粉5克、糖粉10克、植物油适量、薄荷叶适量
做法：
1.豆渣置于一大碗中；
2.加入两个鸡蛋；
3.加入淡奶油；
4.筛入低粉和糖粉；
5.用打蛋器搅打成均匀的面糊；
6.不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火；
7.取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面；
8.翻面再煎一分钟左右取出；
9.余材料重复步骤7、8操作完成即可；
10.肉桂粉与糖粉置于一小碗中；
11.用小勺混合均匀成肉桂糖；
12.最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可。
小贴士：
1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分；
2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁；
3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。
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