蛋糕一定是甜腻腻的吗?答案显然不是。今天小编为大家推荐的这款蛋糕，以薄荷叶做主角，外表清新，滋味清凉，看上去就充满了春天的气息，怎能不爱它?
白巧薄荷蛋糕
材料：蛋白3个，蛋黄2个，牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖(蛋白30克，蛋黄20克)，新鲜薄荷叶碎5克，薄荷香精几滴(可省略)，柠檬汁几滴
表面装饰：白巧克力90克，动物性淡奶油200克，细砂糖20克，烤香的椰蓉，新鲜薄荷叶各适量
做法：
1：蛋黄打入容器中，加入细砂糖，玉米油，用打蛋器搅拌均匀
2：倒入牛奶拌至混合，将新鲜薄荷叶碎加入，稍微拌匀即可
3：低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，拌至混合无干粉状态，滴入薄荷香精拌匀后备用
4：蛋白倒入无水无油的容器中，分三次加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡(提起打蛋器头部，蛋白呈现短小而直立的小尖角，打发过头的蛋白糊会出现小颗粒，与蛋黄混合翻拌时不易拌匀)
5：蛋黄糊再拌匀一下，取1/3打发好的蛋白糊加入，翻拌的手法将其混合均匀
6：再倒入原有的蛋白糊容器中与剩下的混合均匀，非常细腻无气泡的状态即是成功的面糊，如果出现过多气泡，即蛋白已消泡，烘烤出来的蛋糕是不成功的，那会是一个蛋饼
7：取6寸中空模具，将拌好的面糊以转圈方式倒入到模具中，用橡刀刮刀划一下让面糊填满模具，以免出现大空洞
8：烤箱预热160度，中层烘烤30-35分钟左右，取出倒扣在瓶上，冷却后脱模
9：取白巧克力小块，隔温水融化至顺滑
10：在硅油纸上用勺子勺出融化的巧克力，涂抹成所需的高度(下大上尖的造型)，入冰箱冷藏至巧克力片变硬后再撕下
11：充分冷藏的淡奶油加入细砂糖，打发至八成(接近裱花状态)
12：均匀涂抹于蛋糕上，无需过于平整，因为外围要装饰上巧克力片
13：冷藏至硬化的巧克力片取出，翻面倾斜的贴合在蛋糕外层上
14：撒上烤香的金黄椰蓉，最后随自己喜欢，在中间堆叠上薄荷叶，小鲜花或水果等等，系上彩带
温馨小贴士：
1 外层加了巧克力片，奶油就尽量不要太甜腻，蛋糕体加入了新鲜薄荷叶，一丝清凉的口感与甜蜜的白巧结合得恰到好处，点缀嫩绿的薄荷叶
2 不一定非要用中空模，你也可以用圆模，方模，造型模具来制作此蛋糕
3 表层用的椰蓉，事先用平底锅小火慢烤至金黄，要注意多观察，容易上色，以免烤焦
【父母必看】这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！
这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！
对孩子来说，甜食具有一种不可抗拒的魔力，尤其是那些造型漂亮颜色鲜亮的美味蛋糕，非常诱人。然而，现在的蛋糕都是流水线制作，各种添加剂、糖分、奶油大量使用，孩子常吃这些蛋糕虽然能解馋，但是却影响生长发育。有几种蛋糕，千万不要买!即使孩子再怎么央求，家长也绝不能心软!
第一类蛋糕：酥皮蛋糕
现在市面上出现一种酥皮蛋糕，这种蛋糕虽然看上去很诱人，可是外层的酥皮制作必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了。
相比之下，可以选择奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质等。