提起鲜奶小方，大家一定会想到上海红宝石的奶油小方，奶油一点都不腻，很好吃，相信大多数只要吃奶油小蛋糕，一定会去它家买奶油小方。
主料：
低筋面粉70克 鸡蛋2个 砂糖60克 淡奶油60克
辅料：
色拉油1勺
做法：
1.8寸方烤盘，垫上一层锡纸作为准备工作
2.两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50克砂糖高速打发
3.慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发
4.到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止
5.筛入低筋面粉，分为三到四次
6.每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次
7.拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入一点色拉油拌均匀
8.然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面
9.放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右
10.烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60克加入剩下10克砂糖，隔冰水打发
11.高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上