把蓝莓酱加入奶油内馅里，里面还裹有整颗的蓝莓果肉，超柔软的蛋糕卷配上新鲜的蓝莓，今天小编教大家做的这款蓝莓蛋糕卷简直太好吃了。
蓝莓蛋糕卷
材料：蛋白4个 细砂糖40克、蛋黄4个、细砂糖10克、低筋面粉65克、牛奶40克、色拉油50克
内馅材料：淡奶油150克、细砂糖10克、蓝莓酱70克
表面装饰：淡奶油260克、细砂糖26克、新鲜蓝莓125克
烤制：170度，中层，上下火，30分钟。
做法：
1。蛋黄加入色拉油、牛奶、10克糖拌均。
2。筛入低筋面粉。
3。用手动打蛋器搅拌均匀备用。
4。蛋白加入40克糖打至7、8分发。
5。把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
6。把拌匀的糊倒入余下的2/3蛋白中。
7。再次用刮刀拌匀。
8。在28X28厘米的方形烤盘上抹一薄层水，把油纸铺上。
9。在油纸上用手轻抹一薄层色拉油。
10。把拌好的糊倒入烤盘中。
11。刮平后，轻轻晃动几下，让面糊更均匀分布。
12。入预热170度的烤箱，烤30分钟，待表面呈金黄色时取出。
13。蛋糕取出后，立刻用手提着两边油纸放在烤架上，揭开四边的油纸晾凉5分钟。
14。5分钟后，在表面盖上两张油纸，把蛋糕翻一下个，并轻轻揭去蛋糕底部的油纸，晾5分钟。
15。5分钟后，把蛋糕再次翻过来，可以看到，表面非常的完整，不会破皮。
16。这时，在表面轻轻盖上一张油纸，等待完全晾凉。
17。完全晾凉后，把蛋糕片翻过来连纸放在操作台上，把其中两条边切整齐，把另两条边，一条斜切掉一块，
一条用刀不割透割两道印。
18。制作内馅：把淡奶油加糖打发，再加入蓝莓酱拌均。
19。在蛋糕片上均匀涂抹上奶油内馅。
20。撒上一半的新鲜蓝莓。用擀面杖从割一侧开始卷起。把擀面杖放在这一侧的油纸下方。连带蛋糕卷头部一起提起，擀面杖顺势向前。
21。慢慢向前卷动，慢慢擀面杖会被油纸卷住，
22。一直向前卷，直到全部卷住，入冷藏室冷藏1个小时。
23。取出蛋糕卷后，用刀把两侧切整齐。
24。把表面奶油打发，装入裱花袋，用圣安娜花嘴，挤出花型，再摆上蓝莓装饰!
小罗嗦：
1。蛋白7、8分发即可，打的太发，会造成蛋糕卷开裂。
2。在擀卷过程中，可以一手抓住油纸向前卷，另一手扶住蛋糕的另一头，以防蛋糕乱动。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蓝莓蛋糕卷，满满的蓝莓果肉，好吃停不下来。
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