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巧克力磅蛋糕

时间:2017-11-14 09:58浏览次数:


细长土司模一条:270*65*65mm

原料:黄油160克,低筋面粉130克,纯可可粉30克,全蛋160克,

白绵糖160克,黑巧克力40克,核桃仁40克,白兰地酒20ml

表面:巧克力酱,开心果碎

做法:

1 黄油室温软化

2 黄油打成羽毛状态,加一半量的白糖打发到蓬松,再加入剩下一半白糖继续打发到体积变大颜色发白蓬松

3 全蛋打散分次一勺一勺加到黄油中,每加一次都要彻底搅匀

4 低筋面粉和纯可可粉混合均匀并过筛,分两次加到黄油中充分拌匀

5 黑巧克力融化,加到面糊中拌匀

6 加入20ml白兰地酒拌匀

7 加入40克核桃仁充分拌匀

8 将面糊倒入模具中,轻轻震动模具让面糊平坦

温度170度,中下层烤50分钟

取出蛋糕自然冷却,将表面抹上巧克力酱,撒上开心果碎

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