面团材料：
中筋面粉300克，30度左右温水155克，酵母粉3克，细砂糖10克
馅料材料：
三肥七瘦的猪肉，黑木耳，盐，生抽，蚝油，生粉，姜葱水
做法：
1、猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀；
酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟；
2、把面团搓成长条；
3、分成大小相当的剂子；（根据自己喜欢的大小来分）
4、擀成四周薄中间略厚的圆面片；
5、包入一包黑木耳肉馅，捏成包子；
6、依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒，关火，让包子在里面发酵1个小时；
7、发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖取出；
8、热乎乎的大包子趁热吃，特别好吃。
>> 去中国菜谱网首页