黄豆芽是很普通的食材，但营养丰富，能够清热明目，补气养血，对于牙龈出血有很好的防止功效，常吃黄豆芽有利于抗疲劳，抗癌症的作用。这道干煸黄豆芽非常美味，色香味俱佳。
主料：黄豆芽350克
辅料：韭菜1小把
调料：食盐5克 姜3片 料酒1勺 辣椒粉1勺 植物油适量
做法：
1.准备好原料，洗干净，豆芽去掉根须，韭菜切断儿
2.锅中不放油，烧热锅，直接放黄豆芽小火干煸
3.当黄豆芽变软时，盛出备用
4.锅中放油，油热后放入姜丝爆香
5.放入辣椒粉小火炒香
6.放入黄豆芽继续翻炒
7.放入韭菜段翻炒，再放入盐调味
8.最后烹入一点料酒，去一下黄豆芽的豆醒味
烹饪技巧：
1、去掉黄豆芽长长的根须，口感会好很多;
2、在最后放入点料酒可以有效的去掉豆芽的豆醒味。
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