杏鲍菇具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，营养丰富，功效强大，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容养颜的作用，深得人们的喜爱。这道四房酱料汁煎杏鲍菇，采用电饼铛煎至的做法，味道鲜美，吃起来比肉还香!
私房酱料汁煎杏鲍菇
用料
主料：杏鲍菇3个、生菜2片
辅料：油10克、自制剁椒酱10克、蒜蓉豆豉酱5克、生抽20克、老抽3克、黑胡椒粉1克、孜然3克、白醋5克
私房酱料汁煎杏鲍菇的做法
1.准备好原材料。
2.将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀。
3.杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然，少许白醋、老抽。
4.充分拌匀，腌制十几分钟。
5.电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油。
6.铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右。
7.翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可。
8.盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了。
烹饪技巧
一、自制的剁椒酱做法参阅我的另一篇菜谱《自制剁椒》，平常为了让剁椒酱更好吃，我在剁椒酱里加入了芝麻，然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的，没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替;
二、酱料汁一次不要倒入太多，以免煎至过程中溢出;
三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐，所以不要再加盐了。
猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效！蘑菇营养丰富，味道鲜美，烹饪的时候特别容易入味，相信是很多主妇的最爱。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。下面一起来细数蘑菇的功效价值吧！
猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效
1、蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
2、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。