新年到，照例是要讨份好口彩。芦笋创意拼盘，寓意一目了然：翠竹报春，节节高。作为开胃凉菜，此拼盘口感十分清爽，而芦笋膳食纤维丰富，食用对身体有益。
芦笋拼盘
材料：糖醋小排、芦笋一把、肉松适量
调料：香醋一勺、生抽3勺、糖少许、香油、高汤或者开水一勺
做法：
1、芦笋切去老根，去除底部老皮，冲洗干净浸泡一会;
2、切成比下面用到的玻璃杯稍高点的段，为了铺下面一层，上面那层切的再稍稍短一些。
3、水烧开后，下芦笋段，滴几滴色拉油，这样出来的芦笋色泽更翠绿漂亮;
4、取一个玻璃杯，装进糖醋小排;
5、再在杯子上面铺上一层肉松，把芦笋段围做一圈，用细绳固定一下，图上我用的是千张，不错的可以固定好，但是成品图我为了更美观换了根丝带，大家各取所好或者想想其他固定的方法。
6、调味蘸料混合一下，滴上几滴香油;
7、再同样的捆好上面的芦笋，底边上铺上肉松，简单又讨巧的造型就完成了。
温馨小贴士：爱吃辣的可以加点辣酱进去。
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糖醋小排
材料：排骨
调料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒
做法：
1、排骨焯水去掉血沫杂质。
2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。
4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨1/2。
6、焖至汤汁收浓即可。
温馨小贴士：
1、可以用高压锅炖，比较省时间，8分钟即可。
2、排骨不要炖太烂，炒时会脱骨。
3、冰糖可以用白糖代替，只是色泽没有冰糖亮。
4、盐、糖比例1：3。
5、酱油、醋比例2：1。
【不看后悔】你买的香油是真的吗？ 你买的香油是真的吗？
香油是一种家庭常用的调味品，纯正的香油是用芝麻做成的，香味十足，但是很多不法商贩为了谋取暴利，用玉米油和香精制作假的香油，那么真假香油如何鉴别呢？下面菜谱网小编小给大家介绍几种鉴别方法供大家参考。>>>>（猜你喜欢）调味品与健康的禁忌大全
鉴别真假香油的方法
1、看色
纯正的香油颜色比较深，淡红色或红中带黄，如果是掺了熟菜籽油，则颜色深黄或发青，如果是掺了棉籽油会呈黑红色。