色香味： 香酥化渣、酱香味浓、甜味突出、回味带咸
主料： 干核桃仁500克、猪化油500克
辅料：白糖100克、甜酱50克
制作：
1)桃仁置容器中，加开水稍焖(约2一3分钟)，待桃仁皮起皱，捞出撕去皮衣；
2)炒锅置中火上，下猪化油烧热(约120℃)，下桃仁炸至金黄色时捞出；
3)锅洗净置火上，加清水、白糖不断搅动，至糖化、糖汁翻起小泡时，加入甜酱，搅拌均匀，待再翻大泡时，将锅端离火口，把炸好的桃仁倒入，轻轻搅匀，使糖汁均匀粘裹在桃仁上，冷却后装盘即成。
>> 去中国菜谱网首页
色香味： 香酥化渣、酱香味浓、甜味突出、回味带咸
主料： 干核桃仁500克、猪化油500克
辅料：白糖100克、甜酱50克
制作：
1)桃仁置容器中，加开水稍焖(约2一3分钟)，待桃仁皮起皱，捞出撕去皮衣；
2)炒锅置中火上，下猪化油烧热(约120℃)，下桃仁炸至金黄色时捞出；
3)锅洗净置火上，加清水、白糖不断搅动，至糖化、糖汁翻起小泡时，加入甜酱，搅拌均匀，待再翻大泡时，将锅端离火口，把炸好的桃仁倒入，轻轻搅匀，使糖汁均匀粘裹在桃仁上，冷却后装盘即成。
>> 去中国菜谱网首页