一.原料:
豆腐 500g 切成正方形小块.
牛肉 100g (地道的麻婆豆腐里用的都是用上好的牛肉，朵拉今天忘记买牛肉了，只好暂时用猪肉代替）
生姜 少许 干辣椒 少许（喜欢吃辣的朋友可以多放一点）
蒜苗 １５０g
二.其他调料
请见下图（从左到右分别是辣椒面＼陴县豆瓣＼豆豉＼花椒面）
另外还需要水淀粉＼菜油＼盐＼味精＼少许
三.准备工作
现在开始，我们把肉剁碎＼姜切成姜末＼蒜苗切成１.５厘米左右的段＼豆豉剁细＼干辣椒剁细
见下图
四.正式启动．
将豆腐块放入装了一点水的锅内．记得加点盐（这样豆腐在搅动时不容易碎掉）
等烧开，去掉豆腐苦涩味备用
然后往锅里倒少许菜油，烧热后倒入肉末慢慢炒酥
然后放入剁细的豆豉＼剁细的干辣椒＼辣椒面＼郫县豆瓣
炒出颜色．．呵呵，是不是看到这里想流口水了啊？
然后加汤，放入豆腐，改小火，将味道慢慢烧进豆腐里
最后放入盐＼味精＼蒜苗．水淀粉收汁
起锅．倒入盘中
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