[原料/调料]
1.排骨 180公克
姜 10公克
蒜头 10公克
2.大黄瓜 150公克
蒜头 10公克
1.红糟 2大匙
冰糖 1大匙
绍兴酒 1大匙
2.盐 1小匙
[制作流程]
1.将材料1的排骨洗净，先用沸水汆烫过备用；姜、蒜都切细末备用。
2.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、蒜末，再放入红糟拌炒，然后倒入绍兴酒、冰糖、水1杯，煮滚后，加入排骨，转小火煮约50分钟，排骨熟软即可。
3.将材料2的大黄瓜去皮、籽，切成片状，蒜头切末备用。
4.烧热锅子，加入1/2大匙沙拉油，先爆香蒜末，再放入大黄瓜片、1/3杯水、盐，略煮5分钟即可。
5.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的红糟排骨舀入，排上黄瓜片，即完成红糟排骨。
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