[原料/调料]
梅花肉 3两
凤梨 1/4两
青椒 1/4两
红甜椒 1/4两
黄甜椒 1/4两
青葱 1根
蒜头 1瓣
白饭 6两
a.太白粉 1小匙
水 2小匙
b.盐 适量
蛋 1个
太白粉 2两
c.乌醋 2两
蕃茄酱 2两
砂糖 2两
[制作流程]
1. 青椒、红椒、黄椒洗净并切块；青葱洗净切段；蒜头用刀背拍碎并切末；调味料a调制成太白粉水备用。
2. 梅花肉洗净并切小块状，以盐、蛋均匀搅拌腌入味后，再沾上太白粉备用。
3. 取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时，将作法2的梅花肉下锅炸熟后随即捞起沥干备用。
4. 另起热油锅，将作法1的青葱、蒜末下锅爆香，再将作法1的青椒、红椒、黄椒及调味料c下锅煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再把作法3的梅花肉下锅拌炒入味，随即盛起淋在白饭上即可食用。
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