肉松芝士包

 　　面包作为早餐时再寻常不过的了，撕着吃特别有感觉。可以搭配好多芝士沙拉，很是香甜美味哦!

肉松芝士包

　　面包胚：高粉500g，糖80g，蛋50g(1个)，盐6g，酵母6g，奶粉20g，水260g，黄油50g。

　　内 陷：肉松，葱花，生抽，盐少许。

　　表 面：少许蛋液，芝士片、沙拉酱、葱花。

　　做 法：

　　1、后油法揉面，将面团发至两倍大后，分割成80g左右一个面团。

　　2、面团滚圆排气，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

　　3、做肉松馅，取一小碗，放入适量肉松、少许老抽、葱花、盐，拌匀即可。

　　4、将松弛好的面团擀成牛舌状。

　　5、将面片翻面，铺上一层肉松馅，收口捏紧，翻面，做成梭子状面团。

　　6、将面包胚放入烤箱，下层放一碗热水，室温发酵60分钟左右，用手指按压面团不立即回弹即可。

　　7、面团发酵好后，刷一层蛋液，依次摆上芝士条、挤上沙拉酱，最后撒一层葱花。

　　8、烤箱预热180°，10-15分钟后摆入烤盘，中下层烤18分钟左右。

　　9、取出后晾凉装袋即可。

　　小贴士：

　　用烤箱烘培的时间要把握好哦!

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　　夏季养生 教你夏季如何挑选面包

　　面包是很容易变质的，因此对于面包的储存和挑选都有一定的技巧。今天小编教你夏季如何挑选面包，让你在炎热的夏天吃上新鲜、健康的面包。

　　夏天如何挑选面包？

　　下午去买现做的面包

　　有些人喜欢吃现做的面包，除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包，最好在下午去买。　　

 

　　新鲜面包的手感像棉絮一样，特别软，一捏就成了一团，如果捏成团后不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉，一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的，所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的， 刚出炉的面包温度比较高，面包还在发酵中，吃了对身体没有好处。

　　购买有包装的面包

　　不买散装面包，买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。

　　不买有馅料的面包

　　买面包，一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。

  带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。

　　高纤维的全麦面包，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维，是挺健康的选择。

　　

 

　　购买外形整齐的面包

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　　外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。

　　尽量避免丹麦面包

　　面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。夏天要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。