现在的面包种类越来越多，但我还是十分钟情于老式面包。还是原来的配方，还是原来的味道，老式面包就是一种经典。吃的时候撕着吃，别有一番乐趣，真的很好吃哦!
老式面包
酵头：
高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克
面团：
高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克
做法：
1、原料备用。
2、将酵头原料倒入面包机。
3、揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)
4、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
5、将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。
6、收圆,松弛15分钟后分成9等份。
7、每一份搓成长条，对折。
8、然后扭成结，把头塞到圆圈内。
9、等距离放入模具内。
10、发酵到两倍以上大小。
11、烤箱预热上下火180度，约30分钟。
12、出炉后立刻刷一层融化的黄油，扣出晾凉即可。
小提示：
1、用烤箱烘焙的时间要把握好
2、面包不宜放太长时间，一次可以做少一点
每天学点生活小窍门》》》夏季养生 教你夏季如何挑选面包
夏季养生 教你夏季如何挑选面包
面包是很容易变质的，因此对于面包的储存和挑选都有一定的技巧。今天小编教你夏季如何挑选面包，让你在炎热的夏天吃上新鲜、健康的面包。
夏天如何挑选面包？
下午去买现做的面包
有些人喜欢吃现做的面包，除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包，最好在下午去买。
新鲜面包的手感像棉絮一样，特别软，一捏就成了一团，如果捏成团后不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉，一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的，所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的， 刚出炉的面包温度比较高，面包还在发酵中，吃了对身体没有好处。
购买有包装的面包
不买散装面包，买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。
不买有馅料的面包
买面包，一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
高纤维的全麦面包，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维，是挺健康的选择。