小时候最喜欢吃的就是猫耳朵，很多地方也叫耳朵饼，只不过一般都是过年的时候才吃的到，不过现在生活条件好了，想吃随时都买的到，就算自己学着做也是非常简单的，今天菜谱网小编就教大家零食耳朵饼的做法，香酥美味，追剧的时候必备神器，还不会做又喜欢吃猫耳朵的朋友赶紧学着做起来吧!
网络图片
食材
低筋面粉 - 600g、盐15gm、猪油/动物性黄油(奶油)60gm、水200ml、糖100～120gm、胡椒粉 - 1茶匙、五香粉 - 1茶匙、蒜头粉 - 1茶匙、苏打粉 - 1茶匙
做法
1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。(用塑料袋绑起，放置松弛30分钟)
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。
3. 然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬。
4. 待硬后把面团切成薄片。(注意：一定要薄片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。)
5. 先烧热炸油， 然后调成小火， 把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。
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