草莓巧克力奶油蛋糕是一种西式糕点，偏甜口味，是一款很多人都喜欢的美食。适宜春季下午茶制作食用。下面的这款蛋糕，用的巧克力甘纳许，直接抹上去，再摆满草莓，就可以了，制作极其简单。如果在巧克力较稀的时候，直接淋上去也不错也。
草莓巧克力奶油蛋糕
蛋糕体(6寸)：低粉80克 鸡蛋3个 可可粉20克 白糖90克 黄油20克
巧克力甘纳许：动物性鲜奶油175克 黑巧克力175克 黄油30克
夹心：树莓果酱75克 君度香橙酒2小勺(10ml)
表层装饰：草莓10个 糖粉适量
做法：
1、黄油隔热水化开，待用;鸡蛋蛋白和蛋黄分开。蛋白分三次加入70克白糖，硬性发泡;
2、蛋黄中加入20克白糖搅拌到糖化开;
3、取1/3蛋白加入蛋黄糊中;
4、翻拌均匀;
5、把蛋黄糊倒入蛋白糊中;
6、翻拌均匀;
7、取出1小勺蛋糊加入化开的黄油中拌均匀，成黄油蛋糊待用;
8、蛋糊里过筛低筋面粉和可可粉;
9、快速翻拌均匀，再加入黄油蛋糊拌匀。
10、倒入6寸蛋糕烤模;
11、180度，中下层，28分钟左右。冷却后脱模，分成三片;
12、取树莓酱75克。如果果酱较凝固，可隔热水略化开。我这款酱很轻松就拌开了，就没隔热水化开;
13、树莓酱中加入君度香橙酒拌均匀;
14、把酱涂在每片蛋糕片的其中一片上，等半小时左右，等它略干一些;
15、等待的过程中，制作巧克力甘纳许。奶油加热，再关火加入巧克力，化开;
16、再加入黄油，化开;
17、略变稠，舀起来，能有缓慢的厚糊状滴落;
18、把取一片蛋糕，有果酱一面向上，再往这面上涂上一屋巧克力甘纳许，再叠另一片蛋糕，如此反复，至到涂完最后一层的顶部，及四周一圈。涂抹的过程中，如果越来越稠，巧克力甘纳许都不好推开，就再加热两秒，就好用了;
19、摆上草莓;
20、撒上糖粉，就可以了。
小贴士：中间果酱用的是树莓酱，加了香橙酒，香香的，蛋糕中应该要配点酒，才能把奶油衬得更香。
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