有的人很不喜欢磅蛋糕，因为它总是和很油腻划上等号，冷了还容易掉渣，，偶尔吃吃还好。不过，下面这个方子的磅蛋糕，油粉很均匀，很细腻，一点也不会觉得油腻，也不会容易掉渣，就算放一两天也很好吃。
大理石磅蛋糕
材料：黄油160克 白砂糖160克 鸡蛋3个(如果鸡蛋比较小，请用4个) 君度酒 1/2勺(没有可以不用) 低筋面粉80克+60克 可可粉20克
做法：
1、蛋白和蛋黄先分开，蛋清分三次加入80克糖，打发至硬性发泡;
2、黄油软化后，加剩下的80克糖，打发至发白，这步一定不能偷懒，大概需要6分钟左右，这样的黄油才会更均匀;
3、分三次加入蛋黄，每一次打发完全均匀后，再加下一次;
4、再加入君度酒，打发均匀，没有酒可以省这一步;
5、一份是低筋面粉60克+可可粉20克，一份是完全低筋面粉80克;
6、黄油取1/2到低筋面粉中，拌均匀，无干粉;
7、剩下的黄油和加了可可粉的面粉混合，拌均匀，无干粉;
8、这是拌好的黄油面糊;
9、这是拌好的黄油可可糊;
10、蛋白也是取1/2到黄油可可糊中，剩下的1/2加入到黄油面糊中，切拌均匀;
11、这是拌好的可可糊;
12、不粘模具，不过底面我也垫了一层油纸，四侧没有垫了。再放入一半的黄油面糊;
13、再铺入全部的可可面糊，随意用勺子插下去在可可面糊和黄油面糊中间划几下。再铺下剩下的黄油面糊，再用勺子插下去划几下;
14、160度，中层，烤40分钟。先烤10分钟后，取出来，用刀子在中间划出一道浅浅的长口子，再继续烤;
15、大概30分钟左右，上色差不多了，怕太深了，把蛋糕移到中下层;
16、取出，放凉，就可以切片了。
小贴士：做出的蛋糕很细腻，一点也不会觉得油腻，也不会容易掉渣，就算放一两天也很好吃。
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