车前草又名车轮菜，是一种很常见也具有很高药用价值的植物，具有清热解毒，消炎利尿等作用。今天小编教大家用它来做煎饼吃，当早餐非常美味。
车前草鹅蛋饼
用料:鹅蛋1个、新鲜车前草100g、料酒2ml、生抽2ml、白胡椒粉少许、盐少许、油适量、
做法：
1.车前草摘选嫩叶洗净，放入滚水中汆烫10秒钟，捞出沥去水分切碎;
2.鹅蛋磕入碗中打散，放入切碎的车前草碎、料酒、白胡椒粉和盐搅匀;
3.平底锅倒入少许油，放入车前草蛋液摊开成圆饼，中小煎至表面凝固，翻个面再煎一下，煎至两面微黄即可。
煮妇心得:
**车前草性味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。用车前草来做菜要采摘嫩叶口感为好，如果是煮水喝就可以整株的使用。
**鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但低热不退、动脉硬化、气滞者不宜食用，对食用鹅蛋有禁忌的人可用鸡蛋或者鸭蛋代替。
小编有话说：以上就是小编教大家做的车前草鹅蛋饼，喜欢吃的朋友可以早上做着吃哦。
>> 去中国菜谱网首页