[原料/调料]
乌龙面 250公克
高丽菜片 20公克
鸿禧菇 30公克
韭菜 20公克
虾仁 30公克
蛋 1颗
咖哩粉 1小匙
日式高汤 2杯
日式咖哩块 1格(约20公克)
酱油 1大匙
七味辣椒粉 少许
[制作流程]
(1)将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
(2)煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
(3)将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
(4)乌龙面烫熟后，用冷水洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。
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