香酥火焙鱼

时间:2021-01-12 11:30 文章来源:菜谱网 点击次数:2445



【原材料】

** 火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒各2个。

【调味料】

** 植物油2大勺、盐、白醋1大勺、香油1大勺、鸡精、辣椒粉随意。

【做法】

1:将火焙鱼入温水中浸泡五分钟,再用水清两道,去除表面杂尘。

2:葱姜蒜切粒,青红椒切粒。

3:锅入植物油烧热,放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出。

4:锅再入少油,炒香姜蒜粒,再炒香青红椒丁。

5:加入火焙鱼、白醋、香油、鸡精大火快速翻炒。

6:最后加入葱花,撒些辣椒粉即可。

【小贴士】

** 火焙鱼要用水浸泡一下,去除杂尘和苦味。

** 鱼最好是过油炸一下会更酥香,鸟儿觉得油炸太费油了,就用油干炒了一下。

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