春笋焖筒子骨

时间:2021-01-02 14:54 文章来源:菜谱网 点击次数:7172

  筒子骨其实就是猪腿骨,因为中间的洞里还有骨髓,所以是富含骨胶原的美容好菜哦。有没有美女想来试试看呢。  

春笋焖筒子骨

  春笋焖筒子骨

  食材:春笋、筒子骨、蒜瓣、生姜、干红辣椒;

  做法:  

春笋焖筒子骨

  1、筒子骨请店家斩成大块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,清洗一道;

  2、冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮三四分钟;捞出筒子骨,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;焯好水的筒子骨放入电饭煲,加适量清水,焖炖半小时左右,至汤汁呈奶白色;捞出筒子骨,沥干汤汁,用少量盐、生抽提前腌制入味;

  3、蒜瓣、生姜分别切碎末;干红辣椒撕成两段备用;

  4、春笋去壳,

  5、斜切成小段;

  6、在放了盐、植物油的沸水中煮两三分钟,捞出春笋,冲凉备用;  

春笋焖筒子骨

  7、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、干红辣椒段;

  8、下入筒子骨,略翻炒;再下入春笋段,翻炒片刻;

  9、倒入部分煮筒子骨的汤,汤水至少没过筒子骨,小火慢煨,至汤汁收一半时,加少量盐、老抽;

  10、继续煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,即可关火装盘。  

春笋焖筒子骨

  小贴士:

  1、筒子骨可以换成排骨、鸡、鸭等肉类;

  2、筒子骨先焖炖,是为了留用部分筒子骨汤作高汤;也可以将焯好水的筒子骨先炒一下,再焖炖半小时左右,再放入春笋,炖至汤汁基本收干;

  3、筒子骨汤是补钙汤,平时要多喝。

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