[原料/调料]
白饭 80公克
火腿 30公克
小黄瓜 1小条
红萝 20公克
蛋 1个
寿司海苔 1片
a.盐 1小匙
橄榄油 1/2小匙
b.盐 1小匙
糖 1又1/2小匙
醋 1小匙
c.盐 适量
糖 1小匙
米醋 2小匙
[制作流程]
1.把刚煮好的白饭放入面积较大一点的容器内，加入调味料c轻轻拌匀,饭杓以平行角度切入饭中翻搅，让饭充分入味即为寿司饭。
2.小黄瓜、红萝洗净切长条块，以调味料b腌入味；火腿切成0.5公分的长方条；蛋加入1小匙盐打散成蛋液备用。
3.取平底不沾锅，倒入橄榄油烧热并使油满锅面后，慢慢倒入蛋液使之满锅面，以中火慢煎，待蛋液半熟时，将蛋皮折成4折再煎至全熟，盛出待凉，切成0.6公分的长方条状备用。
4.将一片寿司海苔放于寿司帘上，寿司饭铺满压平在整片海苔上，再放上作法2与作法3的材料，起寿司帘并用力压紧，取出切块即可。
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