咸蛋黄焗南瓜

时间:2020-10-22 14:08 文章来源:菜谱网 点击次数:4092

  不少人喜欢吃鲜香软糯的咸鸭蛋,但是很少有人知道软糯的咸鸭蛋搭配新鲜的南瓜,别有一番特殊的味道,今天就跟着菜谱网小编一起,学习一下这道咸鸭蛋焗南瓜的做法吧!

咸蛋黄焗南瓜  

咸蛋黄焗南瓜

     食材:

  南瓜500克,咸蛋黄2个,高度白酒1勺,淀粉50克

  盐少许,细砂糖少许,食用油适量,香葱1根。

  做法步骤:

咸蛋黄焗南瓜

    1、南瓜洗净切去外皮,去掉中心的瓜瓤。

  2、切成长短,粗细均匀的条状。

  3、南瓜条中放少许盐拌匀,腌10分钟。

  4、腌好的南瓜会腌出少许汤汁,控干水份后加入淀粉拌匀。

  5、咸蛋黄加一勺白酒,放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。

  6、锅中放油5成热时,放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

  7、炒锅中放少许油,倒入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。

  8、炒至蛋黄全部融于油中,倒入南瓜条,加少许盐和细砂糖,轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。

  咸蛋黄焗南瓜 

 小贴士:

  1、 蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。

  2、 如果蛋黄很咸,出锅时盐就不用放了,先尝一下比较保险哦。

  3、 南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可,不要翻炒的太用劲,炒碎了外型不好看,口感也会有影响。

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