吃虫蛀菜不是高明之举

时间:2020-07-06 02:35 文章来源:吃货天下 点击次数:9082


 农药,既能杀虫,亦能杀人。时下,人们因进食残留剧毒农药的蔬菜导致中毒的事故仍有发生。有人认为“买菜最好买虫蛀的”,甚至有的科普宣传也说。买菜可选购有虫口或还有活虫残留的蔬菜。其实,这种说法既不科学,更不安全。
    发生蔬菜残留中毒事故有几种原因:一是某些菜农明知故犯,使用严禁喷洒于蔬菜的高毒杀虫剂甲胺磷等,或随意滥加农药和增大配制浓度。如将溴氰菊酯与乐果、敌敌畏、敌百虫甚至和甲胺磷等有机磷农药混合使用。
    且菜区喷药除虫难以做到统一时间喷杀,因而甲地喷药,害虫很快逃往乙地喘息隐蔽。如此往复,害虫即产生抗药能力,仍然十分猖獗。有的菜农见到即可收获的蔬菜虫害猖獗,心疼地“恨虫加药”,但往往施药后只过几天时间,害虫又从乙地“进犯蚕食”。由此,蔬菜照样可见虫眼斑斑,其残留农药仍然对人有害。
    值得提及的是,各种蔬菜的表皮上覆盖着一层蜡状物质,能起到防止害虫和有毒物质侵害的作用。但是,当蔬菜表皮一旦受到虫害损伤,各种细菌,霉菌等病原微生物都会乘虚而入,致使茎叶变质,味道变异,很不利于人体健康。
    为预防进食蔬菜而引起残留农药中毒,蔬菜一定要清洗干净,要反复用清水冲洗。也可适量加点碱浸泡,因甲胺磷化学性质不稳定,与碱接触易分解。蔬菜无论生食或炒烧都可先用开水烫一烫,既可使菜茎翠绿,又可弃去残留农药。此外,炒熟煮透也是保证食用安全的重要措施。

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