酢酱冷中华面的做法

时间:2019-12-28 04:15 文章来源:吃货天下 点击次数:2648


[原料/调料] 
拉面 200公克
猪绞肉 100公克
葱末、姜末、蒜末 各少许
红椒 1/2个
葱白 1支
香菜 适量

辣豆辨酱 1小匙
味噌 1大匙
酒 1大匙
糖 1/2大酱
酱油 1/2大匙
香油 1小匙
 
[制作流程] 
(1)拉面放入沸水中汆烫至熟,捞出后迅速放在流水下洗,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子中。
(2)锅内放入1大匙油,爆香葱、姜、蒜末,再放入猪绞肉炒熟,接着放入所有调味料炒匀,并用小火煮约5分钟,起锅后均匀淋在面上。
(3)葱白切丝、红椒切成圆形片状,再与香菜一起放在酢酱上,吃的时候拌匀即可。

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