鹅肝冬粉汤饺的做法

时间:2019-12-28 04:15 文章来源:吃货天下 点击次数:9520


[原料/调料] 
(1)鹅肝 1副
冬粉 1把
姜末 1又1/2大匙
蒜末 1/2大匙
葱花 2大匙
胡萝饺子皮 15张
(2)芦笋 10根
磨菇 5粒
黑木耳丝 适量

(1)盐 2小匙
糖 2/3大匙
白胡椒粉 1大匙
香油 1大匙
(2)盐 2小匙
糖 1/3大匙
香油 1/3大匙
 
[制作流程] 
1. 鹅肝汆烫后捞起待微凉时,先用针挑去肝脏的筋后再压成泥备用;冬粉以水泡软后捞起沥干,切成1公分的小段备用。
2. 将芦笋洗净并切成段状备用,磨菇洗净并切小块备用。
3. 将作法1的鹅肝泥、冬粉段与调味料1一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料,再包入饺子皮中成为饺子。。
4. 取锅倒煮水至沸腾时放入包好的饺子,以中火煮6~8分钟后盛起,以冷水泡约 1分钟再捞起沥干。
5. 另取锅倒入500cc的水煮至沸腾时,加入材料2及调味料2,以中火煮至水再度沸腾时,加入煮好的饺子即完成鹅肝冬粉汤饺。

15粒水饺份量。

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