烩鸡肉饺套餐的做法

时间:2019-12-28 04:15 文章来源:吃货天下 点击次数:4695


[原料/调料] 
(1)鸡胸肉末 1杯
葱花 1大匙
蛋白 1个
红萝饺子皮 15张
(2)黑木耳 1片
蛋 1个
红萝丝 适量
香菇丝 适量
葱 2根
蒜末 1大匙

(1)盐 1大匙
糖 2/3大匙
白胡椒粉 2小匙
香油 1/3大匙
(2)盐 1大匙
糖 1/3大匙
太白粉 2/3大匙
高汤 3杯
水 2大匙
 
[制作流程] 
1.材料2的蛋打散;材料2的葱切成3公分的葱段备用。
2. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀即完成馅料,再取适量馅料放入饺子皮内包成饺子。
3. 取锅煮水至沸腾时再放入包好的饺子煮6~8分钟,当饺子全部浮至水面时捞起,以冷水泡约1分钟,沥干放入碗中备用。
4. 先将蒜末爆香,再放入香菇丝略炒一下,加入3杯高汤煮沸后,放入材料2中的其他材料以中火煮2~3分钟,加入调味料2中的盐、糖及水拌匀,先盛起一碗此为饺子的配汤。
5. 将作法4其余汤水中用太白水芡,再打入蛋汁煮熟后为蛋花盛起淋在作法3煮好的饺子上即为烩鸡肉饺,再配上一碗作法4的汤即为烩鸡肉套餐。

15粒水饺份量。

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