煲仔饭是我们经常吃的一种食物类型，但是如何能够自己在家做出完美的煲仔饭却是一个难题，今天小编就来教大家一起学这道肉饼窝蛋煲仔饭，味道丰富，菜色丰盛，看起来就让人很有食欲，不要错过哟！
肉饼窝蛋煲仔饭
主料：大米一杯，猪梅头肉约180克，干香菇约10朵，鸡蛋一个(蛋清与蛋黄分开)，青菜适量;
调料：酱油一小匙，料酒一小匙，盐适量，白糖0.3小匙，芝麻油0.3小匙;
做法：
1.准备好各种原料;
2.大米淘洗干净后放入碗中，加入适量的水(水的用量比平时煮饭稍少一些)，再加入一小匙油，拌匀后浸泡一小时以上;
3.猪肉剁成肉末;干香菇提前用清水泡发，然后洗净沥干，切碎成末;
4.将鸡蛋清、料酒、酱油、盐、白糖、芝麻油，放入肉末中;
5.用筷子朝一个方向搅匀上劲;
6.放入香菇末，继续朝一个方向搅匀，待用;
7.用小刷子在砂煲内壁刷上一层油;
8.将浸泡好的大米与水一起倒进砂煲中，盖上盖子，中小火，煮开;
9.煮开后将盖子打开，用筷子搅拌几下以防糊底，转小火煮至煲内米汤收干;
10.放入香菇肉末，表面用勺子轻轻抹平，在正中间留出一个坑，放入蛋黄;
11.用勺子沿锅边淋入一匙油;
12～13.盖上锅盖，中途不要随意打开锅盖，小火，约每隔两分钟要转动一个砂煲，避免长时间加热一个地方容易烧焦;加热约15分钟后关火，不要打开锅盖，让其再焖约10分钟;
14.锅内放入适量的清水，加入少许油与少许盐，烧开，放入洗净的青菜，焯熟后捞出沥干;
15.将焯熟的青菜放入煲中，淋上少许生抽即可。
小贴士：
1.大米要事先浸泡，这样容易熟一些;水量要比平时煮饭时的水稍微少一些，因为放入菜后菜中的水分和油份会渗入米饭中;
2.饭煮开后要用筷子搅拌几下，以免糊底;
3.饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透;
4.步骤11沿锅底淋入一匙油不要省略，这样才会形成香脆的锅巴;
5.步骤12～13，不要一直加热一个地方，一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲，不然会糊底;
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野猪肉怎么做好吃 猪肉配一宝全家一生不得癌
在我国，除了部分少数民族不吃猪肉外，大部分的人都是吃猪肉的，所以了解猪肉怎么吃更加营养对我们来说，是很重要的。下面，菜谱网小编就来告诉你，猪肉配一宝全家一生不得癌，是不是觉得猪肉的功效很大呢?
一、猪肉搭配食用能防癌养颜
正确的食物搭配，能很好的使得食物中的营养物质发挥最大的养生效果。所以，在日常饮食中我们便可以通过食物的搭配来起到防癌养生的目的。
1、猪肉搭配芋头
要想吃猪肉防癌养颜，还得学会正确的搭配食用。其中，猪肉和芋头搭配共食便能充分的发挥其养生功效。
猪肉味酸、性冷，具有良好的解毒、补肾益气的效果。此外，在猪肉中还含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，这些营养素能充分的维持人体所需，并且还能很好的起到促进体内铁元素吸收的目的，对于改善缺铁性贫血发挥良好的效果。
而在芋头中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，芋头本身就是极好的防癌食物，而与猪肉搭配便能使其中的抗癌物质活化，增大其防癌效果。在 芋头中还含有黏性蛋白的成分，这种物质能很好的被人体所吸收，从而两者结合产生一种免疫球蛋白，这对于提高人体的抵抗力是很有作用的。且猪肉和芋头中，都 含有丰富的营养物质，所以，搭配食用能充分的补充人体所需。
#p#分页标题#e#并且，很多在吃食用猪肉的时候，却忽略了一种重要的点，其中尤其是女性，都不爱吃猪皮。在食用的时候往往选择将猪皮放在一边，食用猪肉，殊不知错过了最佳的美颜良方。
猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，这两种物质能很好的起到增强肌肤弹性的目的，从而起到养颜美容的效果，不仅经济实惠，还很简单易行。
2、猪肉搭配枇杷
有句俗话说的好：“药食同源”，“药补不如食补”，所以说正确的食物搭配便能很好的发挥其营养成分，来维持人体健康。其中，便可以将猪肉和枇杷搭配同食。
在猪肉中含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的养生功效。
而枇杷能润肺、止渴、养颜，同时也是极好的一味中药材。并且，在枇杷中含有丰富的维生素、胡萝卜素，这些物质能保持肌肤的弹性和光泽，让肌肤从内而外散发出迷人的红润脸色。同时，枇杷中所含的维生素B17还是一种重要的防癌物质。
所以说，常吃枇杷也是极好的一道防癌食物，单吃也是很好的。而若将猪肉和枇杷搭配便能很好的使得两者间的营养素充分中和，从而起到美颜防癌的效果。
二、食用猪肉的禁忌
1、不能炖煮太久
很多人在食用猪肉的时候，认为只要炖煮的时间越长那么口感便越美味，殊不知在获得良好口感的前提下，增加了猪肉致癌的风险。
有相关数据研究表明，大约在300℃的温度下， 猪肉中所含有的氨基酸、糖、蛋白质会发生变异反应，从而形成一种物质——芳族胺基，这种物质包括了12种化合物，且其中便有9种是有致癌效果的。
因而，试想一下，长期使用过度炖煮的猪肉是不是就相当于在间接将癌细胞“吃”进体内，对人们的身心健康造成严重的损害。因此，为了更好的防癌，我们千万不要食用过度炖煮的猪肉。