胡萝卜丝儿饼

时间:2018-10-08 19:39 文章来源:吃货天下 点击次数:6866

  甜甜的胡萝卜丝用来做早餐饼真的会非常的美味,而且馅料不需要过于复杂的调味,简单好做的美味。

  胡萝卜丝儿饼

  主料(一家四口的分量):

  中筋粉200g,胡萝卜三根,鸡蛋三个,大葱50g

  调料:植物油10g,盐3g,香油10g

  制作步骤:

  1 面粉加温水和匀,揉成光滑略软的面团,盖上湿布醒10分钟;

  2 胡萝卜擦成细丝备用;

  3 鸡蛋加少许水打散,锅中少许油,待八成热时倒入蛋液并快速搅拌成小碎块;

  4 加入葱花翻炒出香味,再加入红萝卜丝翻炒至断生变色捞出;

  5 趁热加入适量的香油和盐,搅拌均匀,放置一旁晾凉;

  6 醒好的面团擀成一大张长方形面皮,越薄越好;

  7 将拌好的胡萝卜馅均匀平铺在面皮上,面皮一段留出一掌宽的空白;

  8 把空白端向里折起,盖住饼皮上的馅;

  9 逐渐向里翻叠折倒头封口;

  10 用刀切去两头不规则的面皮,将折好的饼坯切成长短合适的小块(一般5~10cm都可);

  11 饼铛插电上下火打开,倒油烧热,将切好块的饼胚依次放入,收口朝下;

  12 淋上小半碗水,选择馅饼档烙制5分钟左右至两面金黄出锅;

  小贴士:

  鸡蛋液中加少量水,便于炒制成小碎块,均匀漂亮;

  胡萝卜丝事先和鸡蛋碎炒制,一来吸取鸡蛋中多余油脂,二来胡萝卜素在油脂作用下更易被身体吸收;

  擀饼皮时在面板上多放些薄面,防止粘连;

  用电饼铛烙饼一定注意加些水,这样饼芯更松软,不至于过硬。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的胡萝卜丝儿饼,刚出锅时最好哦。

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