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葱花油渣儿饼

时间:2018-10-02 10:01浏览次数:

  北方以面食为主,而且面食的做法也是多种多样,一个饼也能做出无数的花样,今天小编教大家做的是葱花油渣儿饼,美味的早餐又有新的花样了。

  葱花油渣儿饼

  制作材料:全麦粉300g,开水100g,温水60g,大葱150g,肥猪肉100g

  调料:盐5g,十三香少许

  制作步骤:

  1. 肥猪肉(或猪油)剁碎;

  2. 大葱切成葱花,加入4g盐和少许十三香拌匀;

  3. 锅烧热,加入肥油碎;

  4. 炒至出油,肉碎变成金黄油渣停火;

  5. 猪油留在锅中,捞出油渣切细;

  6. 锅中猪油烧热,加入葱花煸炒;

  7. 葱花变软,香味析出停火;

  8. 盛至小碗中,加入切碎的油渣拌匀晾凉;

  9. 开水中加入1g盐,倒入全麦粉中搅散,再加入温水活成光滑面团;

  10. 面团分成四等份搓圆,松弛5分钟;

  11. 取一块面团擀成薄片;

  12. 将一大匙葱花油渣放到面片上抹匀;

  13. 从一头将面皮卷起至另一头收口;

  14. 再从一头盘起至另一头,将尾部压倒底下,放置一边,表面刷油松弛5分钟;

  15. 擀成直径15厘米左右,厚度四五毫米的饼坯;

  16. 电饼铛加少量油烧热,将饼坯放入,盖盖1分钟,至一面金黄后翻面,继续烙至另一面金黄拿出。

  小贴士:

  喜欢猪油渣的可以多放些,很香;

  葱花和盐混在一起炒至后再抹,比直接撒盐要均匀入味;

  烫面加温水活在一起,既让饼芯柔软,又很有嚼头;

  烙制时间不宜过长,不然发硬。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的葱花油渣儿饼,爱吃饼的朋友自己动手试试吧,简单好吃的最佳早餐。

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