自己家里榨豆浆喝的人都知道，每次榨豆浆都会剩下不少的豆渣，扔了多可惜，所以今天小编教大家做豆渣辫子面包，味道很是不错哦。
豆渣辫子面包
制作材料(辫子面包2个)：
高筋粉250g，豆渣100g(挤干水分后的重量)，温水100g，砂糖25g，黄油25g，盐2g，酵母4g，葡萄干25克，全蛋液少许(刷表面用)，杏仁碎少许(撒表面)
烘焙时间：中层，160度，20分钟，烤到表面金黄
制作步骤：
1. 酵母放入水中溶解气泡后，加入混合砂糖和盐的高筋粉中，同时加入挤干水分的豆渣，揉成光滑面团;
2. 加入软化的黄油揉面至扩展阶段，加入葡萄干与面团混合均匀，盖上湿屉布，温暖处醒发;
3. 发酵大约一个钟头，面团发到2倍大左右后，排出空气，将面团分成六等分，并团成光滑圆球状，中间醒发15分钟;
4. 将醒发好的小面团擀成薄片，并从一头开始卷成小卷;
5. 将面卷搓成40cm左右的长条备用，其余的小面团也如此处理，取出其中的三根长条，头部捏在一起，采用交互折叠的方法编制;
6. 编到尾部时，捏合起来;
7. 将做好的面包胚放入烤箱中层，底层放入一碗热水，关上烤箱门，最后发酵30分钟至2倍大小;
8. 取出面包胚表面刷上蛋液，均匀撒上杏仁碎，烤箱180度预热，放入面包胚烘烤20分钟至表面金黄拿出。
Tips：
手工揉面的话，一定不能着急，注意检查面团的状态，扩展阶段的面团可以拉出透光膜，但不结实，容易裂出不规则的裂口;
豆渣的水分一定要挤干净，不然很容易影响面团的干湿度;
喜欢的也可在卷起的面饼中加上喜欢的豆沙馅等，这样就变成了夹馅儿面包，口感更胜一筹。
小编有话说：以上就是小编教大家做的豆渣辫子面包，废物不浪费，美味更营养。
>> 去中国菜谱网首页