今天小编教大家做的是蓝莓杏仁软曲奇，脆脆的杏仁片还有香酥的杏仁粉，味道香酥极了。小小的饼干上面放着一整颗的蓝莓，简直太美味了。
蓝莓杏仁软曲奇
材料：黄油110克、糖粉50克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、
奶粉20克
表面材料：蛋白1个、大杏仁片擀碎90克、无添加蓝莓果酱50克
烘烤：190度，中层，烤10分钟，取出放蓝莓酱后，再烤5分钟。
做法：
1。大杏仁片用擀面杖擀碎备用。
2。完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微发白，分次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油完全吸收。
3。筛入低筋面粉和奶粉。
4。倒入杏仁粉。
5。用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。
6。用手把颗料状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。
7。把饼干团放在蛋白里，使之沾满蛋白，再放入杏仁碎里滚一圈儿，使之沾满杏仁碎。
8。放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。
9。取出烤箱，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。
小罗嗦：
1。出炉后要尽快吃完，因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天，可以只放蓝莓酱，不放新鲜蓝莓就好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蓝莓杏仁软曲奇，感兴趣的朋友赶紧做来吃吧，一口一个超好吃。
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