高糖高油的饼干虽然好吃,但是不能吃多,所以今天小编教大家做的是低糖低油的巧克力奶酪曲奇,奶酪和巧克力的味道很浓郁,非常好吃。
巧克力奶酪曲奇
制作材料(40块):低筋粉120g,黄油85g,奶油奶酪85g,奶粉30g,巧克力粉30g,鸡蛋液30g,糖粉35g
烘焙温度:烤箱中层175度5分钟后调整至150度15分钟
制作步骤:
1 黄油和奶油奶酪室温软化,加入糖粉搅打至细腻无颗粒;
2 分次加入鸡蛋液,搅打均匀;
3 加入奶粉和巧克力粉;
4 搅打至细腻浓稠的黄油奶酪糊;
5 过筛加入低筋粉;
6 切拌成均匀浓稠的饼干面团;
7 装入裱花袋,选择合适的曲奇花嘴,挤出花型;
8 烤箱预热175度,放入烤箱中层烤制5分钟定型后,在调低至150度烤制15分钟。
Tips:
将制作黄油曲奇的黄油用量一半替换成奶油奶酪,口感由酥松变成硬脆,口味更佳;
此处的巧克力粉不是可可粉,如果采用可可粉的话不会有浓郁的巧克力味道;
烘烤完毕的曲奇初始会略软,完全冷却后就会形成硬脆的口感,不必担心,如果内部仍然湿软的话,建议低温130继续烘烤15分钟即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力奶酪曲奇,双重香味,美味好吃的很,一定要做来吃哦。
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