牛油果三纹鱼寿司

时间:2018-04-11 06:53 文章来源:吃货天下 点击次数:2405

   这款牛油果三纹鱼寿司,采用新鲜的三文鱼和鱼子酱包裹,用料很是丰富。入口时,颗颗鱼籽粒会随着咀嚼在口中爆开,软嫩肥美的三文鱼肉带着芥末的清香与呛辣,入口即化。米粒、海苔、牛油果等食材的恰到好处的淡化了芥末的呛辣,回味甘甜鲜香四溢。

牛油果三纹鱼寿司

牛油果三纹鱼寿司

   原料:

  蒸好的米饭适量,三纹鱼适量,鱼籽酱适量,海苔,寿司用大根,牛油果,千岛酱适量,白醋

  蘸食小料:寿司酱油,青芥辣

  做法:

牛油果三纹鱼寿司

牛油果三纹鱼寿司

  准备好原料,蒸好的米饭加入寿司醋搅拌均匀, 将海苔放在寿司帘上

牛油果三纹鱼寿司

牛油果三纹鱼寿司

  戴一次性手套将拌好的米饭平铺在海苔上,洒一层鱼籽,盖上一层保鲜膜,将鱼籽稍微按一下,避免脱落

牛油果三纹鱼寿司

牛油果三纹鱼寿司

  小心地将铺有保鲜膜的一面朝下,加入大根,三纹鱼和鱼籽

牛油果三纹鱼寿司

牛油果三纹鱼寿司

  卷帘加保鲜膜边卷边将保鲜膜脱出,最后将保鲜膜揭下来

牛油果三纹鱼寿司

牛油果三纹鱼寿司

  卷好的寿司卷切成段装盘

牛油果三纹鱼寿司

牛油果三纹鱼寿司

  每个寿司卷上面铺一条三纹鱼,三纹鱼上加一片切好的牛油果,洒上鱼籽,挤上沙拉酱即可

  蘸食:寿司酱油+青芥辣

牛油果三纹鱼寿司

  小编提示:所有原料都自己掌握用量,多点少点无所谓

  【小编力荐】寿司醋有秘方 自己动手健康又美味   寿司醋的制作方法 寿司醋的调配秘方

   寿司醋的做法有点哪些?寿司醋是制作寿司不可或缺的配料,可谓是美味寿司饭的灵魂。一般市面会有售寿司醋,但是真正的寿司职人,仍然会自己调配寿司醋,而且有秘方。也许拿来方便的调味料,总是缺少了什么吧,那或许更是对美食的一种最高的追求吧。

   首先对醋的种类是有要求的:

   一般是指米醋、殻物醋、粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了,但是寿司职人会根据醋的味道调配混合,成为独门寿司醋。

   米醋:是用米和酒精酿造的醋。酸味普通,颜色较黄。

   殻物醋:是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。

   粕醋:用酒粕为原材料,是日本独有的醋。酸味较强、发红,深琥珀色,在日本又称为:赤醋。

  

牛油果三纹鱼寿司

   寿司醋

   做寿司,不同的寿司对寿司醋中的材料,调配比例是不同的。下面列了个表,请参考对照:

   注:1盒米=180ML的量杯1杯,勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。

   五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:

   米3盒2盒1盒

   醋5大勺3大勺1又2/3大勺

   细砂糖3大勺2大勺1大勺

   盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺

   生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:

   米3盒2盒1盒

   醋5大勺3大勺1又1/2大勺

   细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺

   盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺

  

   寿司醋的做法:

   1、首先,请参考上表,准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。

   2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。

   3、一边加热,一边用筷子搅拌。

   4、直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可。

   5、放凉,倒入干净容器中备用。

  

牛油果三纹鱼寿司

   寿司醋的做法

   贴心小叮咛:

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   煮寿司醋时候,切记小火,搅拌,不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋,放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时,也可以在锅中放入一小片昆布,提鲜味。如果你煮寿司饭时,已经在米中加了昆布,也可以省去此方法。

   另外,请尽量购买日本生产的醋,因为酸味的程度会不太相同,我个人偏爱殻物醋的酸度,感觉适中。如果用国内生产白米醋,请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高,也可以直接购买市售寿司醋。

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  吃寿司的适当方法  

  吃寿司有一定的顺序吗?有人认为,吃寿司一定要从“寿司姜”开始,然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是:绝对没有既定的顺序,你只要选择你想吃的就行了。 

  该用手指还是筷子?有些寿司店并不提供筷子,这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子,厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的,但现在,从卫生和优雅的角度讲,更应提倡用筷子。 

  何时使用芥辣?芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时,应在鱼片上蘸上芥辣酱油,而不应蘸在米饭的部分。当然,这方面也没有硬性规定,随你高兴和方便。 

  吃出寿司鲜美味道 

  1.预先准备好一碟酱油。 

  2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.将寿司翻转,只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。 

  寿司的保存方法 

  1.不宜放置于太阳照晒及高温的地方。 

  2.储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内,而不可放在冰格内。 

  3.只适宜当天食用。 

  寿司的七大好处 

  1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低,可能是当今最健康、最具营养的食品之一; 

  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生; 

  3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐,或要求厨师按你的想法定做寿司; 

  4.它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类,你能体验的美味将是无穷无尽的,加上各种其他成分的自由组合,惟一的限制也许就是你的想象力; 

  5.寿司不仅仅是食物,它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合,使你光看到它们就已胃口大开; 

  6.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式,会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时,他不仅仅是一个大厨,更像一个优美的表演者,来娱乐顾客; 

  7.你可以自己做寿司,许多种类的寿司可在家庭里完成,你还可以开发出独特的新品种,体验创造的快乐。

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