咖喱里丰富的姜黄素抑制癌细胞大大的好，除此之外多食咖喱类食物还能促进唾液跟胃液的分泌，有增进食欲改善便秘等功效。无论是咖喱烧鸡还是咖喱蟹、咖喱牛肉，都让人欲罢不能垂涎三尺。今天给大家介绍这道越式咖喱牛腩，是一道不可多得的异国美食，一定要尝试哟。
主料：
牛腩500克，咖喱粉1汤匙，洋葱60克(去皮、切块)，胡萝卜60克(去皮、切块)，薯仔(马铃薯)100克(去皮、切块)。
烧牛腩汁料：
蒜头1粒(切茸)，鱼露1汤匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂叶2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。
芡汁料：
生粉1/2汤匙，清水2汤匙，砂糖1/2汤匙，盐少许。
做法:
(1)牛腩切成4厘米见方的粒状，下沸水锅汆熟，沥干。
(2)煲内将牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，用小火烧1小时40分钟，加入洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，再烧20分钟，取出牛腩、胡萝卜及薯仔后，将八角、花椒、月桂叶及香茅弃去。
(3)浓汁再煮沸时，加入咖喱粉拌匀，随后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡萝卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
小贴士：
(1)这道菜做法简单，只是配料需要花点功夫准备
(2)吃这道菜小编最喜欢的就是汤汁配泰国的白米饭，下饭极了。
(3)如将全部汁料之材料放入干酪布袋内，可节省牛腩烧好时要拣去这些材料的问题。
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